10年前的农村酒宴,看似朴素简陋,却是最淳朴的味道!

这些年来,祖国经济发展飞速,人们的经济收入越来越高,大量的农村人在城里买房安了家,继续在农村从事农业劳动的人们越来越少。大概10年以前,村里出去打工的人非常少,家家户户都以种田养猪养鸡维持生活开支来源,那时候收入非常低,但是感觉也很有意思。就拿村里那家办酒席来说,以前农村办酒席比城里办酒席有韵味多了。

那时候,村里有人结婚,60大寿之类的喜事基本都会办酒。不管平常关系怎么样,只要不是那种仇人级别,基本都会邀请来喝酒。被邀请的人不管家里有多忙,喝酒的时候都会去。农村邀请喝酒和参加酒宴没有城里这么多套路,目的很单纯,就为了喜庆。赴宴一般都还会随礼,不过一般都是10元-20元不等。现在参加类似酒宴,涨到了200-600元了.
农村酒宴

农村办酒席,食材和各种工具除了一些调料、酒水之类的需要外购都基本都是村里就能筹齐。办酒席用的桌椅都是从各家借过来的,食材也基本东家自家种的或者在村民家里买的。所以用的都是原生态,新鲜的食材。农村鱼塘里面养的鱼都是村民们割草喂养的,鱼儿肥美,肉质紧致,口味纯正,原汁原味的纯正味道。
农村酒宴

村里的大妈、大姐这时也会被邀请来打下手,洗菜洗碗啥的。一群大妈一边削着芋子皮,一边聊天,别提多高兴了。可能两个平常有点矛盾的大妈坐在一块洗菜,在这说笑间矛盾就化解了。而且别看这样的菜随便扔在地上看起来不太干净卫生,但这些都是绿色无公害的蔬菜,切之前还会再洗一遍。虽然是给别家帮忙做菜,但是都会想在自家做菜一样,洗得干干净净。一场宴席下来,整个村子都热闹起来。
农村酒宴

酒席掌勺的一般都是村里做菜最拿手的师傅,炒大锅菜需要很大的力气,所以掌勺师傅一般以男性为主。要做几十席的菜那可不是个简单的活,虽然有很多大妈帮忙打下手,但是掌勺的师傅是最辛苦的。既要费很大的力气去翻炒,还要忍受高温和油烟味,办酒席用的灶台都是零时搭建的,烧的是大块的木头或者煤块,火力特别旺。尽管很热很累,掌勺的师傅也是非常高兴,其一是喜庆,其二是全村的人都要吃自己做的菜,这是一种荣誉,做得好吃被大家夸奖更高兴了。
农村酒宴

只有在酒席的时候,才能看到这样的整只炖或者油炸的鸡肉,猪脚和全鱼,而且特地选的大个的鸡和鱼,这样显得东家有诚意。农村酒席尽管在菜肴的花样和种类上比不上城里的大酒店,但是每一道菜都是用心在做,代表了东家的一番心意。

随着时代的改变,现在的农村越来越衰败,大量人口迁往城里,这种农村自己办的酒席越来越难遇到,被取代的是城里办酒或者城里来的酒席一条龙服务,这样的酒席商业化太重,缺少了那种淳朴的味道,再也找不到10年前那种感觉了。

如果以后老家有谁在村里办酒席,我一定回去赴宴。多少还是能找回一点10年前的感觉!