农村野菜:鱼腥草,香椿芽、地皮菜,清明节可采摘

眼下阳春三月已过,一眨眼就进入了4月。此时的农村山上到处是一片绿意盎然的景象,充满生机。各种各样的植物都开始萌发出新芽,甚至开出第一波鲜花。再等4天就是一年一度的清明节,远在他乡的人们即将纷纷赶往老家给逝去的先辈们扫墓,表达哀思。在扫墓之余,也可以到山上采摘各种野菜,时下也是踏春游玩,采摘野菜的好时机,今天我们就来看看4种比较容易找到的山林野菜。

第一种、鱼腥草

鱼腥草在农村地区广泛分布,尤其在水源充足的田埂边,水池边,小溪边上,往往都是成群生长。经过3月整整一个月的生长,现在的鱼腥草苗大概有5-10厘米高,肉质非常鲜嫩,非常适合采摘回来。当然,前提是你喜欢吃鱼腥草,毕竟鱼腥草那个腥味并不是大部分人都能接受的。
鱼腥草图片

第二种、香椿芽

香椿树在平常很不起眼,平常在路边看到它你基本不会瞧它一眼。但在每年3、4月份,它成了人们争相寻找的目标。因为香椿树的刚长出来的第一波嫩芽是一种非常好吃的野菜。香椿树是一种灌木,主要分布在农村向阳的山坡山,采摘的时候尽量挑尖上的嫩芽。
香椿芽图片

第三种、毛竹笋

在我农村老家村民们种了大片竹子,尤其是楠竹,每年春季有挖不完的楠竹笋,但是现在人们的口味越来越刁,更喜欢吃那种细小的野毛竹笋,毛竹笋肉质细腻,口感更好。不过摘野毛竹笋要比摘其它几种野菜难度要打,因为毛竹长得很密,以大人的身躯根本很难钻进去,经常被毛竹扎破手指,想吃这个野菜还真不容易。
毛竹笋图片

第四种。地皮菜

地皮菜是一种在山坡山很容易找到的野菜,它就长在地上,只需要弯腰捡起来就可以了,比起以上3种,这是最容易获得的野菜。地皮菜是一种藻类植物,口感不是很好,在小时候老家常挖来喂猪。现在人们吃惯了大鱼大肉,偶尔吃一点地皮菜解解馋还是不错的。
地皮菜图片